旅行者單車咖啡工作室

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烘培日期 2021/2/21
850g\一爆密集下豆\ 205度\

紀錄
2021\2\23
在手磨極細中，出現了喜歡的韻味，

衣索比亞 水洗 西達摩 檸檬花蜜/茉莉雅 G1 20/01批次
Ethiopia Sidamo Morea Washed G1 20/01批次
(30KG 限定款繽紛小麻袋附塑膠內袋) 圓石資訊
國家　　衣索比亞 (Ethiopia)
產區　　歐若米雅 (Oromia)
　　　　西達摩 (Sidamo)
　　　　班莎 (Bensa)
海拔　　1,800 – 2,200公尺
品種　　衣索比亞古優品種(Heirloom)
年雨量　約 1,500 - 2,000 mm
處理法　傳統發酵水洗，非洲式棚架日曬乾燥

 

information form 圓石
 
檸檬、花(茉莉花、咖啡花、野薑花、梔子花等)、蜜是水洗衣索比亞精品咖啡最經典的風味元素。
還記得十數年前，當賽風盛行之時，一壺水洗衣索比亞在上壺留下的檸檬花蜜的沁鼻香氣，偌一陣風的將許多人吹進了單品精品咖啡的大門。
Morea由圓石團隊發想自水洗衣索比亞的經典風味元素，Nora在衣索比亞指的是檸檬/萊姆，Mare則是蜂蜜，合而為一的Morea就是檸檬蜂蜜。
音譯的茉莉雅，巧妙結合了第三個花的風味元素，恰如其分的展現了這支產品想要表現的風格。
我們在檸檬花蜜/茉莉雅鎖定的是西達摩(Sidamo，又或稱Sidama，但在ECX的官方文件仍是以Sidamo定名)這個產區，西達摩產區可以說是衣索比亞精品咖啡的濫觴，
耶珈雪啡(Yirgacheffe)以及古吉(Guji)都是在成名之後從西達摩產區劃分出來成為獨立的產區。
西達摩產區仍屬於大範圍的產區，潛力無限，在耶珈雪啡及古吉劃分出去之後，其面積仍比耶珈雪啡及古吉相加總合還大上數倍，
在ECX劃分成Sidamo A、Sidamo B、Sidamo C、Sidamo D、Sidamo E等五個子產區。
由於面積大處理廠數多，名氣價格自然不及耶珈雪啡與古吉，若下功夫尋找海拔及後製都有一定水準的處理廠(or合作社、莊園)，就可以說是超值挖寶的聖地。
♫ 20/01批次風味敘述：
研磨開可感受到檸檬皮、佛手柑、桃子、蜂蜜及橙花花香氣。延續至啜吸檸檬蜂蜜、佛手柑夾帶著柚子茶風味，緊接著桃子、紅茶、杏桃乾香氣，舌尖上可感受到活潑細緻酸質、甜美細緻花香、蜂蜜般滑順口感、綿長的梔子花香。
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巴西 卡莫鎮 聖塔茵莊園 黃波旁【卓越盃冠軍傳奇莊園】【日曬】
Brazil Carmo de Minas Fazenda Santa Ines Yellow Bourbon Pulp Natural
2005 年卓越盃以 95.85 史上最 高分奪冠芝傳奇莊園
巴西 卡莫鎮. 聖塔茵莊園 黃波旁 日曬處理/

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https://www.facebook.com/Kilimanjaro.Tanzania/photos/a.265269670158614/3032323540119866
坦尚尼亞吉力馬扎羅火山AAA

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"在中美洲的各個產地國家中，
薩爾瓦多可說是國土面積最小的一個國家，
雖然咖啡產量和其他國家相比少了許多，
但是太平洋海風和多火山環境卻提供薩爾瓦多咖啡農得天獨厚的栽種優勢和多樣化的風味表現，
 

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Guatemala SHB La Hermosa Acatenango
瓜地馬拉 阿卡特南果 美境莊園 SHB

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花果香在生豆階段就很強烈，試100g 淺哄，一爆密下5分30秒  卡式瓦斯爐今天晚上來試喝看看。濃郁的水果香，奇異果，鳳梨，熱帶水果風味。

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