旅行者單車咖啡工作室

坦尚尼亞 穆貝亞區 魯班達合作社 水洗波旁
十一月二十三號的晚上，

盧安達 咖啡愛人合作社 穆莎莎處理場 水洗 波旁種　
風味短評：
檸檬乾香、野莓果酸、柑橘、李子的多汁風味、
楓糖的甜蜜感、黑巧克力的深厚韻味。
　
2014奪得COE卓越杯第八名！
2013奪得COE卓越杯第十三名！
2012奪得COE卓越杯第十八名！
2015年04月CoffeeReview 92分！
2015年03月CoffeeReview 92分！
2012年02月CoffeeReview 92分！
　
盧安達位Dukunde Kawa Musasa 
北部省份的一個Gakenke行政區內的Rushashi產區，
成立時間於2000年，
是由United States Agency for International Development (USAID)
與Dr. Tim Schilling’s博士共同協辦而成的咖啡計畫，
合作社目前約有2000多位成員，
但每位農民卻是擁有少於200顆的咖啡果樹。
在早期時合作社成員都要將咖啡送至Musasa處理廠，
但從2000年開始，
她們取得足夠的資金去建立第一座自己的水洗處理站，
約在海拔2000公尺的高山上，
附近栽種的咖啡樹則約在1500公尺至2000公尺，
這樣的涼爽的天然環境，對咖啡生豆發酵時有極大的幫助，
不但可以延長發酵時間也不會造成微生物或細菌的感染，
再加上農民在採摘時的細心挑選，與當地原生地撥旁品種，
創造了盧安達強勁的梅果酸質與甜感，
少許的批次甚至帶有精緻的花香氣息。

2007年咖啡界的大事紀,哥斯大黎加終於加入了CoE國際競賽行列,
應可列入,這個影響立竿見影,不僅帶給該國優秀的咖啡農無限鼓舞,

盧安達的產季為三月到七月左右，加上處理、出口程序以及船運航程，能抵達世界各地的時間最早大概是七月到九月。我們九月底到貨的這一批，2015年五、六月採收的最新產季，產地直送，30公斤麻袋(含穀物內袋)的COE常勝軍，Coffee Review高分常客 - 【盧安達 咖啡愛人合作社 穆莎莎處理場 水洗處理 波旁種】。
　
盧安達一直是我們非常關注的產區，高海拔，加上幾乎是純波旁種，近幾年在品質大幅提升，並藉由越來越多的單一處理場(CWS)微批次趨勢，惱人的馬鈴薯瑕疵(potato defect)已經可以經由杯測篩除而大幅改善了。
 
風味短評：檸檬乾香、野莓果酸、柑橘、李子的多汁風味、楓糖的甜蜜感、黑巧克力的深厚韻味。 　

近5年來便利超商和星巴克、丹堤等連鎖咖啡店蓬勃，國內咖啡市場形同進入「戰國時代」。農委會曾估算國內咖啡約有70億元產值，也積極舉辦評鑑比賽、推廣種植，希望搶攻市場大餅，我國咖啡種植面積，則較10年前成長4倍有餘。
不過資深烘豆師鄭超人和林東源都認為，咖啡要從產地上餐桌，相當依賴烘豆師的烘焙和萃取技巧；但台灣資深烘豆師人力不足，且缺乏國內西餐教育體系的奧援，只能任憑有興趣者單打獨鬥，如何讓既有烘豆師和國內農友串聯，並培養專業烘豆師，是台灣咖啡能否搶攻市場大餅的關鍵。

巴西:咖啡產量佔全球1/3 主要為羅布斯塔。巴西羅布斯塔在歐洲大受歡迎，可以使濃縮咖啡產生極佳泡沫，巴西也生產阿拉比卡，
稱為"波旁" ，波旁就是當時的咖啡豆生產餘波旁島(現今留尼旺島)˙

開始玩咖啡也經過了一段時間，

來到陌生的地方，
開始了新的生活，

絕對是桃園最令人眼睛與味覺為之一亮的咖啡店，
MARS COFFEE

 
沃卡合作社 阿莉姆小農 日曬耶加雪菲