2020年新冠肺炎疫情嚴重，
原本的結婚的蜜月旅行，
從原本英國，德國，法國旅行，
現在變成宜蘭三天兩夜旅行，
當然，未來一定得補上英德法旅行，
喜歡威士忌，
所以宜蘭的旅行一定要來金車噶瑪蘭酒廠看看，
噶瑪蘭單一純麥威士忌，
一瓶如此年輕的威士忌有如此傑出的表現，
這可能原因來自於酒廠的設備，精選木桶，以及台灣得天獨厚的溼熱氣候下能夠快速的熟成，
由於宜蘭當地陳年的條件，使得酒液以高速蒸散，三到四年就可以熟成裝桶，
以上補述，是網路資料找得，
不過來到這裡，不得不讚嘆，
這裡規劃的真的是不錯，
這裡有三個去處，金車宜蘭會議中心，威士忌蒸餾熟成一廠，酒堡，
會議中心聽取金車相關企業的簡介概要，熟成一廠當然就不用說了，絕對是這段旅行最精華的所在，
酒堡是販賣部與餐飲部，可以買相關的產品與酒類，
車停好後，
沿著各廠區行走到展示中心，
路上都有威士忌各階段製程的介紹
到了酒廠的參觀入口
進入大廳就看到懸掛在入口葛瑪蘭威士忌得獎的代表作品，
噶瑪蘭經典單一純麥威士忌
噶瑪蘭山川首席單一麥芽威士忌
噶瑪蘭經典獨奏波本桶威士忌原酒單一純麥威士忌
這張照片在說明威士忌原酒在橡木桶內成年的樣子，醞釀兩年，四年，六年，酒色隨著成年時間而增加
這裡也展示了釀造威士忌原料的麥芽與煙燻麥芽，
可以實際感受釀造威士忌的原料，聞一聞，摸一摸。
製酒工程中，不可或缺的原料就是酵母菌
酵母菌發酵時，最顯著的作用就是產生酒精及二氧化碳，
約有最初一半的可發酵醣被酵母菌利用來產生酒精，
另外一半則是用來提供酵母菌能量以利繁殖與成長。
香味物質是由發酵時，醣轉變成酒精所伴隨而來的副產物，
大約有400多種香味物質是酵母菌於發酵產生酒精時代謝形成。
威士忌的製作過程也展示在參觀走廊裡，這裡就像是威士忌博物館一樣，資料齊全
發芽(Malting)
破碎麥芽(Milling)
醣化(Mashing)
發酵(Fermentation)
蒸餾(Distillation)
裝桶熟成(Maturation in Casks)
調配 (Blending)
裝瓶(Bottling)
影響威士忌熟成，最關鍵的步驟之一，橡木桶，
參觀工廠也展示了用於原酒熟成的四種橡木桶，
Brandy 白蘭地桶
產地:法國、葡萄牙
使用的是美國橡木，釀造酒色偏向午夜深琥珀色
風味偏向桃子、百香果、草莓
Bourbon 波本桶
產地:美國
使用的是美國橡木，釀造酒色偏向黃金琥珀色
香氣:香草、椰子、蜂蜜
Port 波特桶
產地:葡萄牙
使用的是美國橡木，釀造酒色偏向暗紅寶石色
香氣:水果堅果香 柑橘果香
Vinho 葡萄酒桶
產地:葡萄牙
使用的是美國橡木，釀造酒色深秋金黃色
香氣:哈密瓜焦糖
待續_____________
地址: 宜蘭縣員山鄉員山路2段326號
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