目前分類：那些年我喝過的咖啡 (13)
- Nov 24 Thu 2016 00:16
咖啡資料區
- Nov 10 Thu 2016 07:22
(咖啡筆記)咖啡愛人合作社 穆莎莎處理場
盧安達 咖啡愛人合作社 穆莎莎處理場 水洗 波旁種
風味短評：
- Sep 10 Sat 2016 08:01
哥斯大黎加 葉爾沙蘿莊園 壓力蜜
- Sep 05 Mon 2016 00:39
盧安達
盧安達的產季為三月到七月左右，加上處理、出口程序以及
- Aug 05 Fri 2016 03:09
搶攻70億咖啡大餅 烘豆師準備好了？ 上下游記者 潘子祁 on 2016 年 03 月 18 日 in 農學堂
近5年來便利超商和星巴克、丹堤等連鎖咖啡店蓬勃，國內咖啡市場形同進入「戰國時代」。農委會曾估算國內咖啡約有70億元產值，也積極舉辦評鑑比賽、推廣種植，希望搶攻市場大餅，我國咖啡種植面積，則較10年前成長4倍有餘。
不過資深烘豆師鄭超人和林東源都認為，咖啡要從產地上餐桌，相當依賴烘豆師的烘焙和萃取技巧；但台灣資深烘豆師人力不足，且缺乏國內西餐教育體系的奧援，只能任憑有興趣者單打獨鬥，如何讓既有烘豆師和國內農友串聯，並培養專業烘豆師，是台灣咖啡能否搶攻市場大餅的關鍵。
- Jun 30 Thu 2016 07:36
咖啡隨筆
巴西:咖啡產量佔全球1/3 主要為羅布斯塔。巴西羅布斯塔在歐洲大受歡迎，可以使濃縮咖啡產生極佳泡沫，巴西也生產阿拉比卡，
稱為"波旁" ，波旁就是當時的咖啡豆生產餘波旁島(現今留尼旺島)˙
- Jan 23 Sat 2016 23:37
中壢 MARS COFFEE 既是火星也是戰神
- Jul 11 Sat 2015 23:37
沃卡合作社 阿莉姆小農 日曬耶加雪菲
- Apr 06 Mon 2015 17:31
"台南""咖啡"孔廟 "蘭嶼主題" 與 "風和日麗"的咖啡店
