旅行者單車咖啡工作室

透過博客來:https://lihi1.cc/cFnsS，購買了來自九州熊本的礦泉水，

" HinoAso火之阿蘇優質天然礦泉水 (HinoAso SOFT WATER 火の阿蘇)”

HinoAso使我回憶起2017年12月，我獨旅北九州，

美好的旅行回憶，讓我很想再一次的探險九州。

九州是日本第三大島，而位在九州西側，有著''火之國''與''水之國''之稱的熊本是我下回預定造訪日本的標地，

熊本因有活火山阿蘇山，因此被稱之為「火之國」，而也因為熊本阿蘇山周圍年雨量多，

因此讓熊本有著豐富的地下水，因為熊本的水相當美味因而也有「水之國」之稱號。

HinoAso的水源來自於阿蘇活火山水源地充裝，

由阿蘇火山外輪山水源地下160公尺深處取水，

水源純淨天然、口感甘甜。

HinoAso的酸鹼值 pH為 7.6，硬度值 51.73mg/L，

根據WHO(世界衛生組織)公佈的水質硬度分級可分為四種程度:

軟水(0-60mg/L)、中軟水(61-120mg/L)、硬水(121-180mg/L)、極硬水(181mg/L 以上)，

總體來說，HinoAso為弱鹼性軟水。

威士忌很適合使用軟性的水質來提升香氣，

知名作家村上春樹在 "如果我們的語言是威士忌"書中有著這樣的描述:

                    '' 清澄透明的水，和美麗的琥珀色液體，

                                      因比重不同所帶來的滑潤交融模樣，

                                                  終至融為一體，這樣的瞬間最美妙了。''

HinoAso飲用起來，味道乾淨，無異味，滑順，最後有著甘甜感，

乾淨無異味的軟水特性很適合搭配威士忌。

純飲知多THE CHITA威士忌的味覺體驗，些微嗆辣，濃烈的蜜糖香，太妃糖，

知多THE CHITA兌水，加入些微的"HinoAso優質天然礦泉水"，威士忌的香氣更加豐富，

品飲起來也降低了威士忌的嗆辣感。

我除了是威士忌的愛好者，也很喜歡沖煮咖啡，

想煮好咖啡，好水跟好豆子一樣重要，

根據1952年美國國家咖啡協會（SCAA）聘請麻省理工學院化學洛克哈特博士研究出的 :   " 咖啡中影響咖啡味道的金杯理論(Gold Cup) "

認為”好喝的咖啡”必須同時符合兩項條件:

1.萃取率介於 18%～22%之間

2.咖啡濃度在 1.2%～1.45%的範圍內

由金盃理論知道，沖煮得宜的咖啡濃度介於1.2%～1.45%，

這意味著水所佔的百分比就是98.8%~98.5%，

水佔有咖啡的大部分體積，

因此使用好的水質對於沖煮咖啡相當重要，

沖煮咖啡的水質應滿足:

" 無異味，顏色清徹，氯零含量，總溶解溶劑（TDS）在75-250 mg / L,  硬度介於51-68 mg / L ，pH值6.5至7.5最佳，鈉含量在10 mg / L左右 "

我想HinoAso滿足了上述大部分的條件。

使用HinoAso加熱升溫至90度，

沖煮來自衣索比亞西達摩區中度烘培的咖啡豆，

咖啡豆的乾香為淡雅的花香與巧克力，

品飲起來，咖啡液滑順的進入咽喉，酸度適中，

吞嚥後的韻味，緩緩出現的甜感，

是咖啡的苦盡甘來。

HinoAso 優質天然礦泉水

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