旅行者單車咖啡工作室

2007年咖啡界的大事紀,哥斯大黎加終於加入了CoE國際競賽行列,

應可列入,這個影響立竿見影,不僅帶給該國優秀的咖啡農無限鼓舞,

也讓更多的咖啡消費國有更直接的管道接觸到哥斯大黎加的好咖啡,

國內外的媒體在首屆的哥大CoE大賽前後,總計發佈超過上百篇的報導,這個效益更難以估計,

品種  Catuai 卡杜艾 Caturra 卡杜拉

種植海拔1750公尺

哥斯大黎加可說是精品咖啡與微量批次咖啡的模範產國！

 十多年前，該國的咖啡農民開始建立自己的微型處理廠。透過品質的逐年提升，保持與一般商用大宗豆的區別性，得以獲取更好的價格，進而提供更好的咖啡生豆。

葉爾莎羅處理廠是個標準的哥斯大黎加中型處理廠，成立於2004年，

其於西部谷地具有超過30年的栽植及處理經驗，

致力產出高品質的精品為批次咖啡。

莊園座落在橘郡高海拔的莎爾賽羅山區，

其位於首都聖荷西的西北方之西部谷地。

其不僅是當地處理廠的典範，

也在國際獎項上屢獲肯定：
 
2007年，獲得了Cup of Excellence(COE) 91.37分的高度評價，更以季軍的好成績打出知名度。
2010年，同年的8月、9月、10月連續三個月獲得Coffee Review 92分。
2011年，加拿大咖啡大師錦標賽以651分拿下冠軍，隔年代表該國參加維也納世界大賽。
2012年，Coffee Review再度獲得91分的評價，除再次證明了葉爾莎羅處理廠生產優異的生豆，更間接肯定了其穩定的品質。
壓力鍋蜜處理法 |

如釀酒般將生豆密封在桶中，由於外部空氣無法進入，使其內部因發酵造成壓力提升，並由於壓力緣故使其發酵速度較慢。