盧安達 咖啡愛人合作社 穆莎莎處理場 水洗 波旁種
風味短評：
檸檬乾香、野莓果酸、柑橘、李子的多汁風味、
楓糖的甜蜜感、黑巧克力的深厚韻味。
2014奪得COE卓越杯第八名！
2013奪得COE卓越杯第十三名！
2012奪得COE卓越杯第十八名！
2015年04月CoffeeReview 92分！
2015年03月CoffeeReview 92分！
2012年02月CoffeeReview 92分！
盧安達位Dukunde Kawa Musasa
北部省份的一個Gakenke行政區內的Rushashi產區，
成立時間於2000年，
是由United States Agency for International Development (USAID)
與Dr. Tim Schilling’s博士共同協辦而成的咖啡計畫，
合作社目前約有2000多位成員，
但每位農民卻是擁有少於200顆的咖啡果樹。
在早期時合作社成員都要將咖啡送至Musasa處理廠，
但從2000年開始，
她們取得足夠的資金去建立第一座自己的水洗處理站，
約在海拔2000公尺的高山上，
附近栽種的咖啡樹則約在1500公尺至2000公尺，
這樣的涼爽的天然環境，對咖啡生豆發酵時有極大的幫助，
不但可以延長發酵時間也不會造成微生物或細菌的感染，
再加上農民在採摘時的細心挑選，與當地原生地撥旁品種，
創造了盧安達強勁的梅果酸質與甜感，
少許的批次甚至帶有精緻的花香氣息。
在當地採收期時農民們摘採熟透的
紅紫色咖啡漿果集中至處理站進行作業，
以純手工挑選，確保沒有未成熟或是受到損傷的果實混入。
接著脫除果皮，
在涼爽低溫的環境下進行12到18小時的水洗發酵過程後，
在渠道中將沾附的果漿洗滌乾淨。棚架乾燥過程中，
處理站的成員們會以人工翻動，謹慎照料，確保在充分日曬下，
帶殼生豆們不至於太快地喪失水分或有乾燥不勻的狀況，
直至生豆的含水率穩定的降到14%以下。
接下來的幾年時間，
Dukunde Kawa合作社已經成立的三座水洗處理廠與乾燥廠，
合作社大多數是女性成員，佔了80%以上的比例，
農民從咖啡生豆的收入改善了居住環境，
飼養家畜來提供食物，也開始注重醫療保健、
環境保護、永續經營等等的計畫。
Dukunde Kawa的咖啡品質受到了國際的認可，
在卓越杯(COE)的比賽也屢屢獲得獎項，
2012年更榮獲美國精品咖啡協會(SCAA)可持續發展獎。
該合作社每年也固定捐出一定比例的淨利
給政府用來培植國內咖啡產業的基金，
以建立更多的水洗處理站，提升產量與品質；
近年更透過歐美的咖啡援助計畫(PEARL’s Coffee Program)，
進一步改善生產品質，
並直接將產出的優質咖啡銷往國際精品咖啡市場，
讓咖啡農的收入明顯獲得改善。
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